The Show must go on.
ひとつひとつのパンに、真心をこめて焼く。それがComme'N のたったひとつの想い。
特別な素材も、高価な機材も使わない、大切なのは作り手の顔が見えること。
パンを焼き続けるなかで巡り合う想い。そのすべてを抱きしめ、形にしていく。
場所が変わっても、時が流れてもなお、ただ、誠実に、ひたむきにまっすぐに。

ChefShuichi Osawa
大澤 秀一

1986年、ベーカリーを営む家に生まれる。
神戸「Ca marche」西川功晃シェフに師事し、パン職人としての哲学を学ぶ。
各地で経験を積んだのち、地元・群馬県高崎市で自身のベーカリー「Comme'N」をオープン。
2019 年、パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」に日本代表として出場し
日本人初の総合優勝を果たす。